Администратор ресторана

от 30 000 до 30 000 руб.

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Проектная/Временная работа, полный день

Курортный отель "АТЕЛИКА Таврида" (с. Угловое Бахчисарайского района) приглашает на работу администратора ресторана. Сезонная работа (с мая по октябрь). Работникам предоставляется трехразовое питание и проживание (бесплатно).
Ресторан предоставляет гостям отеля услугу в формате шведской линии раздачи питания.

Менеджер ресторана обязан знать, руководствоваться и выполнять в своей работе следующие процессы, правила и нормы, принятые в компании:

  • Процесс организации работы обеденного зала ресторана в курортном отеле со шведской линией раздачи питания;
  • Правила получения готовой продукции производства ресторана;
  • Правила ведения документооборота на объекте питания;
  • Практические приёмы организации, мотивации и оценки персонала;
  • Правила, порядок и документальное оформление работы шведской линии питания;
  • Стандарты работы с гостями, принятые в компании;
  • Порядок проведения внешнего и внутреннего аудита (контроля);
  • Санитарные правила, требования и нормы, применяемые для ПОП;
  • Правила корпоративной этики;
  • Правила внутреннего распорядка (должностные инструкции, положения, приказы, распоряжения, чек-листы);
  • Порядок и нормы расхода материальных ресурсов (посуды, продуктов, бытовой химии и пр.).

Функциональные обязанности менеджера ресторана:

  • Отчётность заместителю директора по питанию:
    • ежедневное создание и отправка отчёта из системы Rest-Art;
    • ежедневное оперативное информирование о количестве фактически питавшихся гостей по согласованному каналу связи; - еженедельная отчётность по тренинг-плану обучения персонала;
    • незамедлительное сообщение обо всех конфликтных либо внештатных ситуациях; - предоставление по требованию всей отчётной документации.
  • Административные функции:
    • составление и отправка отчётов в бухгалтерию;
    • контроль подготовки и своевременного открытия обеденного зала ресторана;
    • контроль выдачи и пополнения готовой продукцией шведской линии раздачи питания;
    • контроль возврата и утилизации остатков продукции шведской линии раздачи питания;
    • контроль текущей работы обеденного зала ресторана в курортном отеле «АТЕЛИКА Таврида»;
    • контроль чистоты обеденного зала ресторана;
    • анализ популярности блюд шведской линии раздачи питания;
    • обеспечение выполнения должностных обязанностей персоналом при организации работы подразделения;
    • обеспечение выполнения персоналом стандартов в работе (качество блюд и напитков, время обслуживания, качество обслуживания);
    • ежедневный контроль выполнения чек-листов.
  • Персонал:
    • создание надёжной команды;- контроль своевременного прихода персонала на рабочие места;
    • создание дружелюбной атмосферы в коллективе;
    • проведение рабочих собраний персонала;
    • составление плановых графиков рабочего времени персонала;
    • ведение табеля учета рабочего времени (фактически отработанных смен);
    • обучение персонала;
    • составление тренинг-плана обучения персонала;
    • аттестация персонала;
    • распределение обязанностей между работниками;
    • стажировка, обучение и адаптация новых работников;
    • контроль работы персонала (исполнение функций, оценка эффективности, оформление документов и прочее).

Адрес

село Угловое,
Показать на карте
­
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Вакансия опубликована 26 мая 2017