Разработка и внедрение в производство новых блюд, и современных технологий. Обучение персонала. Контроль организации производства. Непосредственное участие в приготовлении банкетов, заказных блюд повышенной сложности. Общее руководство предприятием и торговыми точками.

Организация работы производства и реализации готовой продукции, подбор персонала, работа с поставщиками, составление технологических схем и технологических карт на производимую продукцию

Контроль качества выпускаемой продукции. Составление графиков выхода поваров, составление закупочного листа, составление производственной программы для поваров, совместительство должности технолога, разработка и внедрение новых блюд и технологических процессов приготовления кулинарных изделий, составление тех карт.

Открытие и запуск кафе с нуля, краткосрочный договор

Составление технологических и калькуляционных карт, составление листа закупки, ведение внутренней документации, общение с поставщиками, организация работы кухни предприятия

до 20 сотрудников Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы Организация работы кухни, составление технологических карт для приготовления блюд по меню. Составление и помощь при приеме заказов на банкетные мероприятия. Контроль качества выходящей продукции, приготовление блюд японской, итальянской, европейской и украинской кухонь

кафедра общественного питания и оборудования, пищевые технологиии и организация поп

технология питания, младший специалист

онлайн обучение профессионалы ру, делегирование, управление временем

компания ристим г. Киев, менеджер кухни